Ebisu : Un Restaurant Japonais Traditionnel qui Met en Valeur la Culture Culinaire Japonaise

Un espace qui célèbre la tradition culinaire japonaise

Le concept du projet Ebisu est de créer un espace qui met en valeur l'univers du WASHOKU. Ici, des plats japonais utilisant des ingrédients de saison provenant des montagnes, de la mer et des rivières du Japon, ainsi que des sakés locaux sélectionnés, sont proposés. Les clients peuvent découvrir l'univers du WASHOKU à travers le jardin japonais rempli de plantes et de fleurs de saison, ainsi qu'une cascade, et un intérieur avec des matériaux traditionnels japonais.

De nombreux matériaux traditionnels japonais faits à la main sont utilisés pour l'intérieur. Comme ils sont faits à la main, chaque matériau est légèrement différent, ce qui suscite la curiosité. Les matériaux utilisés sont les suivants :

- Plafond : enduit, roseaux naturels, tissus tissés, bois carré

- Mur : carrelage, papier japonais, enduit

- Sol : carrelage, gravier, plancher en bois

Le restaurant Ebisu est situé à Osaka, au Japon. Le projet a été réalisé de novembre 2018 à janvier 2019.

Le restaurant Ebisu offre une atmosphère accueillante et l'univers du WASHOKU est encore renforcé par le jardin japonais rempli de plantes et de fleurs de saison, ainsi que par l'intérieur décoré de matériaux traditionnels japonais, créant une atmosphère distinctement japonaise. Malgré un espace limité, le restaurant est conçu de manière efficace, sans gaspillage. Le point fort de cet espace est la zone des sièges en hauteur du comptoir, qui offre une vue sur une grande fenêtre. L'espace se confond avec le jardin japonais à l'extérieur de la fenêtre, créant ainsi une sensation d'ouverture.

Le restaurant Ebisu a remporté le Bronze A' Design Award dans la catégorie "A' Interior Space, Retail and Exhibition Design Award" en 2021. Ce prix récompense les designs exceptionnels et ingénieux qui témoignent d'une expérience et d'une créativité authentiques. Il est apprécié pour son incorporation des meilleures pratiques en matière d'art, de science, de design et de technologie, et pour sa contribution à l'amélioration de la qualité de vie, faisant ainsi du monde un meilleur endroit.

Le restaurant Ebisu est un lieu précieux qui contribue à la préservation, à la transmission et au développement de la culture traditionnelle japonaise, tant pour les touristes étrangers que pour les Japonais modernes.